Câu chuyện nâng tầm cua Việt

HGTV – Cua Cà Mau là ngon nhất, đỉnh nhất … câu mà những người từng được thưởng thức đặc sản công nhận. Bởi thịt cua ở đây chắc từng thớ, ngon, ngọt và có gạch béo ngậy. Xuất thân là người con vùng cuối trời Tổ quốc, anh Nguyễn Việt Bắc trăn trở phát triển nâng tầm giá trị cua biển quê nhà và biệt danh Tiến sĩ Cua cũng bắt nguồn từ đó.

Ngay từ học cấp 3, anh Bắc quyết tâm phải học đại học chuyên ngành thuỷ sản. Sau khi học ra trường anh về quê ươm dèo cua. Tuy nhiên, chỉ được vài năm cua chết không rõ nguyên nhân. Không từ bỏ, anh Bắc tiếp tục đăng ký học thạc sĩ, bảo vệ luận án Tiến sĩ với đề tài “nuôi vỗ béo cua biển bằng hệ thống tuần hoàn nước”.

Tiến sĩ Nguyễn Việt Bắc, phường Tân Xuyên, TP Cà Mau, tỉnh Cà Mau  chia sẻ: “Liên kết với các em là phát cho các hộ nông dân rồi các hộ đó nuôi cho đạt tới chuẩn mình mong muốn cái mình thu lại để mình nuôi làm giá trị gia tăng như là cua lột, cua cốm, cua ốp thành cua thịt, cua gạch non thành cua gạch đầy rồi đồng thời mình cũng bán các sản phẩm cua thịt…”

Tiến sĩ Nguyễn Việt Bắc, phường Tân Xuyên, TP Cà Mau, tỉnh Cà Mau

Nuôi vỗ béo cua biển bằng hệ thống tuần hoàn nước

Trứng cua được lựa chọn để ươm

Sinh viên  trường Cao đẳng Cộng đồng Cà Mau có niềm đam mê với đặc sản quê nhà

Tiến sĩ Nguyễn Việt Bắc là giảng viên trường Cao đẳng Cộng đồng Cà Mau. Ngoài làm kinh tế từ mô hình nuôi cua anh Bắc còn truyền đạt cho các sinh viên có niềm đam mê với đặc sản quê nhà. Khác với những hệ thống nuôi cua hai da trong lồng nhựa khác, hệ thống của anh Bắc được thiết kế với chu kỳ thả giống 4 lần trong 40 ngày và thu hoạch 4 lần mỗi vụ.

Quy trình được ghi chép rất cẩn thận

Khi chọn cua thả anh còn phân loại cua dữ và hiền để thả riêng tránh cạnh tranh thức ăn với nhau. Anh sử dụng hệ thống lọc tuần hoàn có sử dụng đèn diệt khuẩn. Với cách làm này hầu như anh Bắc không cần phải thay nước và tận dụng được diện tích nhỏ để nuôi được nhiều con.

Với nguồn nguyên liệu từ mô hình nuôi, anh còn thực hiện dự án sản xuất chả cua biển, thịt cua lột sẵn, chà bông… Những sản phẩm này được nhiều người đón nhận bởi tiện dụng.