Về An Giang thưởng thức gà nướng ống tre

HGTV – Châu Đốc, thành phố xinh đẹp của tỉnh An Giang, nổi bật với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ và là thiên đường ẩm thực dành cho những ai yêu thích khám phá những món ăn độc đáo. Một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến đây  là Gà nướng ống tre, món ăn mang đậm hương vị miền Tây, cách chế biến độc đáo hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên.

Gà được chọn từ giống gà thả vườn, thịt chắc, da giòn và thơm. Sau khi làm sạch, gà ướp gia vị như sả băm, ớt, hành, tỏi và một chút mật ong, tạo  hương vị đậm đà…

Anh Nguyễn Bá Thái, bếp trưởng Khu sinh thái Châu Đốc, tại Thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang chia sẻ: “Gà nướng ống tre là một món ăn đặc trưng của miền Tây, mang hương vị mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Gà ướp các loại gia vị truyền thống như sả băm, ớt, hành, tỏi và một chút mật ong, tạo nên hương vị đậm đà và dậy mùi.”

Đảm bảo món Gà Nướng Ống Tre đạt được hương vị hoàn hảo nhất, trước khi nướng, ống tre sẽ được bọc một lớp giấy bạc bên ngoài.

Lớp giấy bạc có tác dụng giữ cho gà không bị cháy quá nhanh, giúp giữ ẩm, tạo mềm mại và ngọt tự nhiên cho thịt gà. Khi nướng trên bếp than, nhiệt độ phân tán đều, giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, không mất đi độ tươi ngon. Giấy bạc cũng giữ lại mùi hương đặc trưng từ tre, làm cho món gà thêm phần hấp dẫn, thơm ngon.

Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở cách chế biến, gà được đặt vào ống tre tươi, rồi đem nướng trực tiếp trên bếp than đỏ rực. Hương tre tươi khi gặp nhiệt sẽ thấm dần vào thịt gà, tạo nên mùi thơm độc đáo, vừa thanh thoát vừa nồng nàn. Trong quá trình nướng, ống tre giữ nhiệt, làm chín gà đều từ trong ra ngoài, giữ trọn độ ngọt tự nhiên và mềm mại của thịt.

Khi mở ống tre, hương thơm phả ra làm say lòng bất kỳ ai. Từng miếng thịt gà vàng óng, thơm lừng, quyện  nước chấm làm từ muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh… làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Giữ nhiệt của ống tre, gà chín đều từ trong ra ngoài, giữ trọn độ ngọt tự nhiên và độ mềm mại của thịt.

Để có món ăn hoàn hảo, những cây tre được chọn lựa kỹ lưỡng.

Tre chặt từ trên núi, có độ tươi và kích cỡ lớn hơn con gà, đảm bảo đủ không gian cho thịt gà chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên. Cây tre này không phải loại tre nào cũng sử dụng được mà phải là những cây tre có thân tròn đều, không bị mối mọt, để khi nướng, giữ nhiệt tốt và tạo ra hương vị thơm ngọt đặc biệt.

Chọn những ống tre lớn giúp gà chín đều tạo không gian hoàn hảo để hương thơm từ gà và tre hòa quyện vào nhau. Khi nướng, nhiệt từ than củi được giữ chặt trong ống tre, giúp cho thịt gà mềm mịn, không bị khô. Đồng thời, sự hòa quyện giữa hương tre và gia vị thấm vào thịt gà tạo nên mùi thơm đặc trưng, vừa thanh thoát vừa đậm đà. Chính sự kỳ công này tạo nên món ăn không chỉ đẹp về màu sắc mà tạo cảm giác ngon miệng cho thực khách.

Gà nướng chín vàng bên trong những ống tre xanh, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và mang theo hương vị thơm lừng từ những loại gia vị dân dã của miền Tây.

Khi mở ống tre, hương thơm phả ra làm ai cũng phải xuýt xoa. Từng miếng thịt gà vàng óng, thơm lừng, hòa quyện với nước chấm đặc biệt làm từ muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, tạo nên một món ăn tròn vị và khó quên. Đây là món đặc sản không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực An Giang.

Thực hiện: Thu Thảo

Mời xem thêm:

Khám phá bảo tảng Bonsai

Về An Giang khám phá Khu Du lịch sinh thái Châu Đốc 

Có một Thiềng Liềng rất đẹp